Re: EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
Re: EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
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memo
ご質問の内容は、「青魚とEPA．秦和彦、他．調理科学16巻3号155-160(1983)」に詳しく記載されています。それは、青魚ではTGを脂肪組織のほか筋肉にも貯蔵していること、“青魚がEPAを多く含むのは、脂肪酸組成の違いによるためではなく、青魚筋肉がEPAを含むTGを多量に含有するため”という内容です。この論文はPDFで公開されていますので、無料で入手できます。
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EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
(guest, 2015/4/18 12:09)
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Re: EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
(memo, 2015/4/19 7:10)
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Re: Re: EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
(ゲスト, 2015/4/19 9:46)
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Re: EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
(guest, 2015/4/20 12:47)
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Re: Re: EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
(momo, 2015/4/20 14:21)
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Re: EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
(guest, 2015/4/20 15:39)
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Re: EPA（ＩＰＡ)やDHAは青魚に多い?
(ゲスト, 2015/4/20 18:41)
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