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データベース利用 　　　　データの検索 　　　　全データ表示 　　使い方について 　　　　検索手順 　　データベースについて 　　　　目的 　　　　特徴 　　　　運用者 　　　　研究担当者 　　掲載文献について 　　　　文献の領域	論文データ詳細 論文題名 Evaluation of a Five-A-Day recipe booklet for enhancing the use of fruits and vegetables in low-income households 著者 Birmingham, B. Shultz, J. A. Edlefsen, M. 掲載雑誌 J Community Health　2004；29(1)：45-62． 対 象 内 訳 地域 East Washington 人数･性別 225人　（性別記載無し） 年齢 　（　平均　：　28歳 　） 対象者 Washingtonの３つのクリニックにてWIC（The Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and children)参加者 介 入 方 法 目的 低所得者の栄養教育に用いられる”Market　　Basket Booklet"（MBB)が対象者の果物＆野菜摂取に対するバリアーや食行動に与える効果を評価する。 デザイン 前後比較， 前向き 方法 視覚媒体（パンフレット）を用いた栄養教室 内容 プログラムスタッフの誘導のもと、 �@パンフレットに書かれている内容を用いて、果物＆野菜摂取のメリットについてディスカッション。 �Aスタッフが各対象者の家庭で好きなレシピを尋ね、WICのフードパッケージで取り上げられている基本の食品を用いたレシピやMBBに載ってるレシピを紹介。 �B対象者は新しい果物や野菜、レシピを試すためのパーソナルゴールを設定し、MBBに記載する。 期間 2ヶ月 WICプログラムの参加募集期間の2か月 効 果 指 標 主要 自記式質問票， MBBの印象， 果物と野菜摂取に対するバリヤー， 家庭で家族そろって食事する回数， 果物と野菜の摂取量（FFQ)， その他 --- 結果 多くの参加者が介入前と比べて、家庭での果物と野菜の提供数が増加したと回答しているが、果物と野菜に対するバリヤーに変化は見られず、摂取量（FFQ)は4.5±2.8→4.0±2.7差―ビンングと有意に減少。