貧血に効く料理

貧血に効く料理は何ですか？　なるべく簡単に作れるレシピorレシピ本があったら教えてください。

貧血を防ぐのに必要な栄養といえば、真っ先に思い浮かぶのが鉄ですよね。
まずは、鉄を豊富に含む食べ物を取り入れた料理が良いと思います。

【鉄を豊富に含む食べ物】
・肉類（レバーやタンなどの内臓、ぶたや牛のヒレ肉　など）
・魚（わかさぎ、かつお、いわし　など）
・貝類（カキ、あさり　など）
・海藻（ひじき、こんぶ、のり　など）
・緑黄色野菜（ほうれんそう、こまつな　など）
・大豆製品（高野豆腐、油揚げ、豆腐、納豆　など）
・ナッツ類（アーモンド、ごま　など）

鉄だけでなく、貧血予防に必要な栄養素には

ビタミンB2、B6、B12、E、葉酸、カゼイン、マグネシウム、亜鉛、マンガン

など、随分沢山ありますが、あまり難しく考えなくても大丈夫です。
これらの栄養素を豊富に含む食べ物は、鉄を豊富に含むものと重なっていることが多いので、おおよそ上記の食品を積極的に摂っていれば良いと思います。

前置きが長くなりましたが、上記の食品をなるべくたくさん使用した簡単メニュー、私のおすすめは以下の二つです。

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ポークビーンズ

野菜たっぷりでボリュームがあり、彩りも鮮やかな
メインディッシュです。
　
【材料】

豚肉（できれば赤身）
大豆水煮
玉ねぎ
にんじん
トマト缶
ブロッコリー
その他、お好みの野菜
コンソメ、塩、こしょう

【作り方】
上記の材料を適当な大きさに切り、水と共に煮込みむだけです。

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マグロ納豆

超簡単！！！ごはんのおかずに、酒のつまみに！
マグロぬきのエコノミーバージョンでもOK。

【材料】
マグロ赤身（サイコロ状に切る）
納豆
ゴマ
青のり
卵黄

【作り方】
材料を、きれいに小鉢に盛るだけ。混ぜて食べます。