お昼ご飯の栄養の偏りについて

わたしは、最近になってお昼ご飯は事情により、外食をしていまして、
経済的な理由から喫茶店でパンを食べる毎日で栄養が偏っています。
朝と夜は、自炊して栄養のあるものを食べていますが、
お昼だけが、どうしてもパンぐらいになってしまいます。

また、その生活が三ヶ月ぐらい続いて最近太ってきたのですが､
毎日お昼は外食（ほとんどパン）というのは、
栄養や、体系に変化等あるのでしょうか？

食事の栄養学的評価には摂取する食品の種類や重量の把握が重要です。昼食に喫茶店のパンを召し上がることが経済的とは思えませんが、毎日昼食だけ決まったメニューをいただき、朝食と、夕食は様々な食品、献立を召し上がっているとの情報だけでは、栄養学的な評価は難しいと思われます。体型が変わったことは、摂取エネルギーの過不足を反映していると考えられ、昼食の固定したメニューのためとは考えにくいでしょう。
　一週間、食べた献立とそれぞれの食品重量（計測する）を記録し、食品成分表を用いて、エネルギーや栄養素の摂取量を計算することで、食品の嗜好や栄養素の過不足を判定することによって、はじめて食事の評価が出来ると考えてください。