お昼ご飯の栄養の偏りについて

わたしは、最近になってお昼ご飯は事情により、外食をしていまして、
経済的な理由から喫茶店でパンを食べる毎日で栄養が偏っています。
朝と夜は、自炊して栄養のあるものを食べていますが、
お昼だけが、どうしてもパンぐらいになってしまいます。

また、その生活が三ヶ月ぐらい続いて最近太ってきたのですが､
毎日お昼は外食（ほとんどパン）というのは、
栄養や、体系に変化等あるのでしょうか？