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あ行
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か行
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さ行
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た行
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な行
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は行
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ま行
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や行
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ら行
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わ行
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えいようひょうか
表 栄養素欠乏状態の各段階とその評価方法
栄養素欠乏状態
評価方法
1
食事、栄養素摂取量の不足
食事調査
2
貯蔵組織における栄養素レベルの低下
生化学検査
3
体液における栄養素レベルの低下
生化学検査
4
細胞・組織における機能レベルの低下
生化学検査、身体計測
5
個体における機能レベルの低下
生理学的検査
6
臨床的な症状
臨床診断
7
形態学的な変化
臨床診断
（Gibson 1990, Principles of Nutritional Assessment） を一部改変）
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