水溶性ビタミン「ナイアシン」のヒトにおける代謝

―尿中ナイアシン代謝産物排泄の日内リズムとストレスの影響―

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　栄養素のヒトにおける必要量を知るためにはヒトを対象とした研究が不可欠です。

　水溶性ビタミンのうち「ナイアシン」はニコチンアミドとニコチン酸の総称で、肝臓に貯蔵されています。このビタミンは、必須アミノ酸のトリプトファンから身体の中で生合成されることが特徴で、また、エネルギー代謝に関連する重要なものです。

　ヒトにおけるナイアシンの必要量を研究する一環として、私たちは日常生活におけるナイアシン代謝に注目し、大学生女子１２名に協力してもらい、国立健康・栄養研究所で１２日間にわたり実験を行いました。

　食事は４日周期の規定食で、一日当たりエネルギー１,８９０ｋｃａｌ、ナイアシン１３.３ｍｇ、トリプトファン７０６ｍｇ、トリプトファンから転換されるナイアシン１１.８ｍｇ、ナイアシン等量２５.０ｍｇでした。最初の４日間は適応期間に当て、その後、ストレスとして（１）寒冷暴露：４℃のコールドルームで午前と午後各２時間３０分生活する、（２）計算：小学３年生用の計算ドリルを午前と午後各３時間連続して回答する、（３）拘束：消灯した窓のない部屋でアイマスクをかけ、背もたれのない丸椅子に無言のまま午前と午後各３時間座る、の３種類を設定し、実験中にそれぞれ１回ずつ体験してもらいました。

　尿は６時３０分（夜間尿）、８時３０分（早朝尿）、１３時（午前尿）、１８時３０分（午後尿）、２２時（就寝前尿）を区切りとして採取しました。ストレス負荷の対照としては、同一メニューで負荷しない日の値を用いました。尿に排泄されたナイアシン代謝産物であるＭＮＡ（ ?メチルニコチンアミド）、２?ｐｙ（ ?メチル?２?ピリドン?５?カルボキサマイド）、４?ｐｙ（ ?メチル?４?ピリドン?３?カルボキサマイド）を測定し、それをもとにナイアシン代謝の日内リズムとストレスによる影響を観察しました。

　その結果、ナイアシン代謝産物の尿中排泄に日内リズムが存在することを明らかにしました。ナイアシンの合成と分解に関係する酵素の働きを考えると、本実験のナイアシン摂取量は十分であり、消費エネルギーの高い日中にナイアシンは消費され、ＭＮＡへ、さらにＭＮＡから２?ｐｙと４?ｐｙに分解され、２?ｐｙと４?ｐｙの尿中排泄が高まり、消費エネルギーが減った夜間には、ナイアシンの利用が減少し、体内ナイアシン貯蔵量が一定量を超えたため、ナイアシンはＭＮＡに分解され、早朝にＮＭＡが多く排泄されたと考えることができます。

　また、ストレスでは寒冷暴露のみＭＮＡと代謝産物の総量の尿中排泄が増加しました。これは、寒冷暴露によりエネルギー消費とともにナイアシンのトリプトファンからの生合成が高まった結果と解釈することができます。【西牟田 守】



出典：Ｄｉｕｒｎａｌ ｖａｒｉａｔｉｏｎｓ ｉｎ ｈｕｍａｎ ｕｒｉｎａｒｙ ｅｘｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ ｎｉｃｏｔｉｎａｍｉｄｅ ｃａｔａｂｏｌｉｔｅｓ：ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｔｒｅｓｓ ｏｎ ｔｈｅ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｎｉｃｏｔｉｎａｍｉｄｅ. Ｏ ｋａｍｏｔｏ Ｈ, Ｉ ｓｈｉｋａｗａ Ａ, Ｙｏｓｈｉｔａｋｅ Ｙ, Ｋｏｄａｍａ Ｎ, Ｎｉｓｈｉｍｕｔａ Ｍ, Ｆｕｋｕｗａｔａｒｉ Ｔ, Ｓｈｉｂａｔａ Ｋ. Ａｍ Ｊ Ｃｌｉｎ Ｎｕｔｒ：７７：４０６?４１０, ２００３

ニュースレター「健康・栄養ニュース」第2巻2号（通巻5号）平成15年9月15日発行から転載

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