PFCバランスについて

食事のバランスが重要だと言われ、食事や栄養についての本を読みましたが、「PFCバランス」について書かれてあります。
しかし、「Pは１５％程度・・（中略）・・がよいとされています」のみ記載があり、その根拠を知ることができません。
科学的根拠がありましたら教えて頂けると幸いです。