健康づくりに向けた「食育」取組データベース

福井県越前市健康増進課

健康食ランチバイキング

【団体情報】

団体名	福井県越前市健康増進課
住所	〒　915　-　0071 福井県越前市府中一丁目11-2　越前市福祉健康センター内
電話	0788-24-2221	FAX	0788-24-5885
ホームページアドレス	−−−
団体区分	市町村（保健センター等）	人口区分	5万人〜10万人未満
食育の主たるとりまとめ担当	農林水産担当
団体全スタッフ数	26　人	左記のうち管理栄養士・栄養士数	2　人

【事業情報】 　　（データ公開／更新日：2009/12/22）　

事業名			健康食ランチバイキング
事業課題			・栄養状態の改善、知識・態度の習得や行動変容、望ましい食習慣の形成
事業内容の要約	背景		望ましい食習慣の形成のためには、1日に何をどれだけ食べればよいかを知ることが重要であるため、「食事バランスガイド」の活用方法の説明を広く行う事業が求められた。
	ねらい・目標		・「食事バランスガイド」の活用方法の普及を図る。 ・ランチバイキングで選食する実践学習を行い、「食事バランスガイド」の理解を高める。 ・福井県の伝承料理を推奨する。 ・野菜類の摂取量を増加させて、バランスよい食生活を実践する市民を増やす。 ・地場産野菜を通じて安心・安全な食材選びの大切さを呼びかける。
	実施内容		・「食事バランスガイド」の説明をすることで理解を深め、ランチバイキングで選食する実践学習を行うことで、家庭での普及を図り、望ましい食習慣の形成と食生活改善を推進する。 ・ランチバイキングのメニューを福井県の伝承料理とすることで、普及を図る。 ・クイズコーナーで、1日に摂取したい野菜350ｇはどれかを、地場産野菜で揃え、各自計量して当てるクイズを実施することで、野菜類の摂取量増加を呼びかける。 ・地場産野菜を通して安心・安全な食材選びの重要性を呼びかける。
	アプローチ方法		ポピュレーションアプローチ	実施期間	平成　1年 11月 〜　平成　20年 　11月
対象	年齢層		成人�@(20〜40歳)，　 成人�A(40〜60歳)，　 成人�B(60歳以上)，　 その他 　＞＞　（　越前市に在住　または越前市に勤務する人　）
	性別		すべて
予算			市町村，
従事者			管理栄養士・栄養士，
連携協力者			食生活改善推進員,　 特になし,
事業の評価 ｜主な指標 ｜	評価指標�@	指標	適正な質・量をする人を増やしましょう
		方法・時期	最終目標は平成22年であるため、現在検討中
		数値目標	あり 　＞＞　（平成22年に70％以上）
		指標の状況 （結果）	−−−
		比較対照	「健康食ランチバイキング」で「食事バランスガイド」の理解度は84％（アンケート調査より）
	評価指標�A	指標	適正体重の維持者を増やしましょう
		方法・時期	最終目標は平成22年であるため、現在検討中
		数値目標	あり 　＞＞　（平成22年に男性85％以上、女性80％以上）
		指標の状況 （結果）	−−−
		比較対照	−−−
	評価指標�B	指標	朝食を欠食する人を減らしましょう
		方法・時期	最終目標は平成22年であるため、現在検討中
		数値目標	あり 　＞＞　（平成22年20歳代男性15％以下30代男性15％以下）
		指標の状況 （結果）	−−−
		比較対照	−−−
達成度総合評価 （この事業は目標を達成したと思いますか？）			現在継続中
今後の課題			「健康食ランチバイキング」終了後のアンケート結果から、「食事バランスガイド」の周知度、理解度について効果が上がっていることが伺える。そこで、市民対象に事業拡大することが重要と考えることから、今後は地区での開催を考慮していきたい。
他施策との関係			食育推進計画，　 食生活改善普及運動，　 その他，　 　＞＞（越前市健康21計画改訂版、越前市食育実践プログラム、健康トライ事業）
重点活動内容			・運動と食事の両面からのアプローチ ・食事バランスガイド等の活用 ・野菜類摂取量を増やす支援
参考資料			私の健康記録手帳 私の健康記録表 越前市健康21計画改訂版 越前市健康21計画改訂版_概要版 健康トライ2008 健康トライ市指定事業実施報告書 健康食ランチバイキングアンケート集計 平成20年度健康食ランチバイキングアンケート集計
自由記載			−−−

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