食事と時間帯について

「夕食は炭水化物を控えめにする」というのは、実際に何らかの影響や効果があるものなのでしょうか。
そのほかにも、同じものを食べる場合でも、食べる時間帯や、就寝時間との兼ね合いなどで、なんらかの影響が出たりすることはあるのでしょうか。