卵に含まれる鉄について

栄養に関わる仕事に携わっているものです。
鉄にはヘム鉄、非ヘム鉄がありますが、
今まで動物性食品はヘム鉄で、
植物性食品は非ヘム鉄であると理解していました。

しかし書籍等で調べてみると、卵については、
どちらの説もあるようですが、いったい
どちらになるのでしょうか？
ご意見伺いたくお願い致します。