Re: 高脂肪食の定義について

一般的には、げっ歯類対象の研究で高脂肪食といえば、脂肪エネルギー比50?60%です。

低脂肪食は脂肪エネルギー比10%を用いる場合が一般的ですので、それに対して脂肪エネルギー比40%のエサを用いた場合も「高脂肪食」と記載することがあります。

脂肪エネルギー比20％というのは、高脂肪食としては一般的ではありません。ご質問にある論文を読んでみないと断定できせんが、低脂肪食群に対して高脂肪食群ということかもしれません。