煮汁の廃棄率について
煮汁の廃棄率について
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投稿日時 2014/10/29 18:03
にしきこいし
豚肉を調味料の入ったそば出汁で下ゆでし、煮汁は全量廃棄して残った煮豚の栄養計算は、どのように算出したらいいでしょうか。
豚肉 600ｇ そば出汁 1200ｇ
豚肉 600ｇ そば出汁 1200ｇ
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煮汁の廃棄率について
(にしきこいし, 2014/10/29 18:03)