基礎代謝に占める筋肉、内臓の割合が資料によって大きく異なっています。

例　資料1：筋肉38％、肝臓12.4％、胃腸7.6％、腎臓7.5％・・・(出典：NHKおよび栄養学ハンドブック）　

資料2：筋肉53.3％、肝臓23.3％、脳3.3％・・・（出典： https://www.naoru.com/kisotgaitya.htm ）

正しい資料、または公式に認められている数値があればご教示願います。

確かに、基礎代謝に関しては、何種類か、全く異なる数値を見かけますね。


どれが正しいと断言することはできませんが、
お知らせいただいたような、特に国内でよく見かける数値は、
文献の孫引きが繰り返されてきたもので、
どのようにしてそうした数値が出てきたかが明確ではありません。




基礎代謝量の内訳として、国際的によく引用される数値は、
以下の文献に引用されている、下記のような数値です。

Gallagher D, et al. Organ-tissue mass measurement allows modeling of REE and metabolically active tissue mass. Am J Physiol Endocrinol Metab 275: E249-E258, 1998.
https://ajpendo.physiology.org/content/275/2/E249.long


表．安静時における臓器別エネルギー消費量．
重量（kg） 代謝率（kcal/kg/day） 代謝量の割合（％）
骨格筋　28　　　　　13　　　　　　　　　　　21.6
肝臓　　1.8　　　　200　　　　　　　　　　　21.3
脳　　　1.4　　　　240　　　　　　　　　　　19.9
心臓　　0.33　　　440　　　　　　　　　　　　8.6
腎臓　　0.31　　　440　　　　　　　　　　　　8.1
脂肪組織　15　　　　5　　　　　　　　　　　　4.0
その他　23.16　　　12　　　　　　　　　　　16.5
計　　　70　　　　　　　　　　　　　　　　100.0


各臓器の重量としては、"Reference man"という、
解剖結果に基づく白人男性の標準値が用いられています。
Snyder WS, et al. Report of the Task Group on Reference Man. Oxford, UK: Pergamon, 1975.


各臓器の代謝率は、様々な報告の結果をまとめた、
以下の文献から引用されています。
Elia M. Organ and tissue contribution to metabolic rate. In: Energy Metabolism: Tissue Determinants and Cellular Corollaries, edited by JM Kinney and HN Tucker. New York: Raven, 1992, p. 61\x{2013}80.



日本人の結果は含まれていませんが、
・方法論がしっかりした結果を用いていること
・根拠がはっきりしていること
から、この結果を用いるのがベストだと思います。


田中茂穂

This Q&A was found on 健康・栄養フォーラム : https://ebis.nutritio.net/hn/modules/smartfaq/faq.phpfaqid=1472