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| 用語 |
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２４時間思い出し法 |
| 対応英語 |
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24 hours recall method |
| 参考文献 |
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伊達ちぐさ: 24時間思い出し法による食事摂取量の評価. 栄養日本. 1999;
42(4): 9-11 |
| 解説文 |
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栄養士が面接を行い、調査日前日の食事内容を聞き取るものである。被験者は思い出し期間が前日１日だけなので、比較的思い出しやすい。面接者の前日の記録やメモもいっさいない状況で、摂取した食品名を同定し、摂取量に関しても目安量から重量を推定しなくてはならない。繰り返し24時間思い出し法による調査を行い、個人の習慣的摂取量を把握することも可能であるが、通常は集団の栄養状態の判定に用いられる。調理品の成分値表が利用できる国では調理品の名称、目安量だけで済むので、被験者、験者とも回答・聞き取りがしやすいものとされている。
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〔執筆：吉池信男〕
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