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用語
栄養調査
対応英語
nutrition survey
解説文
栄養調査は、ヒトの栄養状態を総合的に評価する
栄養評価
システム(Nutritional Assessment System）の中核をなすものである。食べ物や各種栄養素の摂取量を調べる「
食事調査
」とほぼ同義にとらえられることもあるが、基本的には生体内での栄養状態の評価を含む概念である。
〔執筆：吉池信男〕
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