2021.4.13
, EurekAlert より:
地中海型食生活のメリットは、食品そのものとそれをどのように食べるかという両方からもたらされるかもしれない、というカタルーニャ・オベルタ大学などからの質的研究報告。
研究チームは、家族そろって食べ、地中海型食事の伝統的な陽気さの習慣を維持することが、思春期の食生活に影響を及ぼし摂食行動障害を防ぐようだと報告している。
本研究は、食べ物を共有する、デジタル機器なしでテーブルの周りに座る、または楽しい会話をするなどの家族の食事のルーチンが思春期の子供らにとって有益な側面であり、彼らの健康に寄与することを明らかにしている。他の研究と同様に、会話とゆっくりとした食事を好むこの陽気さは、思春期の子供らが食事中の満腹感を認識するのを助け、間接的に肥満を防ぐと述べている。
研究チームは、カタルーニャの12歳から16歳までの思春期男女を含む12家族への詳細なインタビューを行い、地中海型食事の最も研究されていない側面の1つである食事の社会化と、その時そのように我々が食べることが我々の健康にどのように影響するかを分析した。
「健康的な食事とは、我々が食べるものだけでなく、それをどのように食べるかということでもある」と主任研究者のアンナ・バッハファイグは説明する。「地中海型食事は食品のリスト以上のものである。これは、これらの食品がどのように選択され、生産され、加工され、消費されるかを含む文化モデルである。」
■会話の重要性
研究者は、調査した家族の陽気さの程度を判断するために、家族の食事の頻度と長さ、食事が行われた場所、デジタルデバイスの使用、食事の準備、およびこれらの集まりで確立されたコミュニケーションの種類を分析した。
調査によると、大多数の家族は夕食のみを一緒に食べることが多く、彼らの習慣は、彼らが一人で食べるか、愛する人と一緒に食べるかによって異なっていた。家族の食事はコミュニケーションと社交の場であり、もし家族が食事に費やす時間が少ない、テーブルに座っていない、デジタルデバイスに気を取られている、またはこれらの集まりの間に楽しい会話をしていないときには、彼らは、地中海型食事らしさが少ないとも感じていた。
大多数の親にとって、家族の食事は思春期の子供がいるときに特に重要だったという。なぜなら、彼らは会話とより緊密な家族の絆を好むからである。「子供が小さい方が簡単だが、思春期にはあなたと子供との間に断絶があり、これらの会話のおかげで、あなたは彼らの世界について少し洞察を得ることができる」とインタビューした母親の一人は説明した。
さらに、大多数は、これらの家族の集まりを通じて、親がロールモデルになり、子供たちの健康的なパターンを確立するのに役立つと考えていた。この印象は、家族で一緒に食べることは、果物や野菜が多く、甘い飲み物が少ない、より健康的な食事に関連していることが示されている他の研究の結果と一致している。
■西洋型食生活
栄養学の専門家であるバッハファイグにとって、地中海型食事の利点を維持し、若い世代の健康を促進するためには、食事の伝統を維持することが不可欠である。けれども、ここ数十年の間、地中海型食生活は、加工食品が優勢であり、しばしばテレビの前で素早く食べることを特徴とする、いわゆる「西洋型食生活」に直面して影響力を失っているという。
この研究は、思春期の健康的な食事を促進し、公衆衛生キャンペーンを設計するために、これらの側面を考慮することが重要であることを強調するものであるという。
出典は『国際環境研究公衆衛生雑誌』。 (論文要旨)
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