卵は心臓に良いのか悪いのか。カナダ・マクマスター大学の新研究によれば、1日1個の卵は心臓に悪くないようだ。

研究チームは、彼らが所属する集団健康研究所（PHRI）が実施した3件の大規模国際研究のデータを使用した。『前向き都市農村疫学（PURE）』研究における21か国146,011名の卵摂取量と心血管疾患の罹患率が解析され、さらに、臨床試験であるONTARGETおよびTRANSEND研究から血管疾患患者31,544名のデータも解析した。

PURE研究において、卵を週7個以上摂取する者は、週1個未満の者に比べて、血中脂質、複合アウトカム、全死亡率、主要心血管疾患と有意に関連していなかった。ONTARGETとTRANSCEND研究でも類似の結果であったという。

研究チームは、「我々は、卵の摂取との有意な関連を発見しなかった」と結論している。