コラーゲンが美肌効果をもつとして、それが飲んでも効くかという質問ですね。

コラーゲンはたんぱく質の一種です。たんぱく質というのは、生体の分子レベルでの多くの仕事を受け持つ酵素を構成する高分子ですから、そのようなものが簡単に胃から吸収されたら、牛や豚の酵素がヒトの身体の中で活動を始めてしまうかもしれません。それは明らかに危険なことです。

だからなのかどうかはわかりません（生化学では目的論的説明はしない）が、現実に、胃腸でコラーゲンを含むたんぱく質はほとんどバラバラの状態まで切断されてしまいますし、さらには、たとえ大きなまま吸収されたとしても、体内の免疫機能によって、おかしな異物（他の動物のたんぱく質はその代表的なものです）として、ただちに排除される仕組みになっています。

ということは、つまり、コラーゲンを飲んでも、それが吸収されるときは、ほとんどアミノ酸かオリゴペプチド（アミノ酸数個がつながったもの）になっているということ、大きなまま吸収されても、それが豚や牛のものなら免疫反応が起きる可能性が大きいということです。

このような仕組みの中で、コラーゲンが肌をきれいにするというのは、どういうことになるのでしょうか？

少なくとも、現実の化粧品に配合されているコラーゲンが保湿効果を期待されているというようなレベルの問題ではありえません。化粧品中のコラーゲンはそのままのたんぱく質として作用することを期待されているのに対して、飲んだコラーゲンはそうではないからです。

コラーゲン溶液を飲んだ場合、コラーゲンは一般のたんぱく質に比べてアミノ酸の組成がちょっとばかり特殊ですから、吸収されたアミノ酸の多くはコラーゲンの製造に使われるかもしれません。ということは、肌のコラーゲン量が多くなるのかもしれないし、質的に向上する可能性もないわけではありません。

整理してみます。

１）コラーゲンはたんぱく質である
２）たんぱく質は胃腸でバラバラに分解されて吸収される
３）バラバラになったアミノ酸はお肌のコラーゲン合成にも使われる

補足すると、どんなに大きなままでコラーゲンが吸収されても、そのままでお肌のコラーゲンとして再利用されることはないでしょう。たんぱく質は遺伝子によって遊離アミノ酸（単独のアミノ酸）を材料として作られます。特にコラーゲンはほとんど水に溶けないので、必要な場所(皮膚の下とか）で必要に応じて遊離アミノ酸から作られるでしょう。【廣田晃一】

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関連リンク
　「健康食品」の安全性・有効性情報サイト
　EBIS（最新健康食品文献リスト）
　食品成分有効性評価及び健康影響評価　研究成果のページ
　食品成分有効性評価及び健康影響評価研究成果公開システム
　機能性食品因子データベース

運動指針2006の5ページに書かれていますので、以下に引用します。

１「メッツ」（強さの単位）
身体活動の強さを、安静時の何倍に相当するかで表す単位で、座って安静にしている状態が１メッツ、普通歩行が３メッツに相当します。
２「エクササイズ（Ex）」（＝メッツ・時）（量の単位）
身体活動の量を表す単位で、身体活動の強度(メッツ)に身体活動の実施時間（時）をかけたものです。より強い身体活動ほど短い時間で１エクササイズとなります。

(例)
３メッツの身体活動を１時間行った場合：
　　　３メッツ　× １時間　＝　３エクササイズ

６メッツの身体活動を30分行った場合 ：
　　　６メッツ　×　１/２時間　＝　３エクササイズ


関連リンク：運動指針2006

【廣田晃一】

リンクＤＥダイエットというページで海外の学術雑誌を中心に最新の健康栄養情報を紹介しています。平日はほぼ毎日更新しています。制作しているのはこのページと同じ情報センターＩＴ支援プロジェクトです。

一部、機械翻訳で日本語がおかしい部分がありますが、基本的に英語の論文へのアクセスを容易にするのが当初からの目的ですので、（きれいな日本語よりは）なるべく多くの論文を紹介することを優先しています。日本語がおかしいと思ったら英文を参照してください。【廣田晃一】

関連リンク：リンクＤＥダイエット

独立行政法人医薬基盤研究所と統合される予定です。時期、詳細はまだわかりません。わかりましたら順次書き加えていく予定です。

（08-jun-08追記)https://www.nih.go.jp/eiken/info/tougou.html に最近の状況説明があります。
【廣田晃一】