βカロテンの油脂における吸収率について【質問】
脂溶性ビタミンであるβカロテンは、油と一緒に摂ることで効率よく吸収できるとよく本に書いてありますが、油の違いによって吸収率に差はあるのでしょうか？
【解答】
油脂の違いまで考慮してβカロテンの吸収を検討した報告は見当たりません。
世界中でいろいろな検討が行われていますが、おそらくそこまで詳しく検討している人はいないと想像します。
念のためPubMedと医学中央雑誌を調べてみましたが、該当する論文を見つけることができませんでした。【健康食品情報プロジェクト】
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