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きっずぺーじ > 食品成分 > ビタミンC　（えいようきっずより転載）
ビタミンC( びたみんしー )
ひらめいたあおいくん ビタミンC(しー)といえば、レモンですよね？
わらった先生 そうね。でも、いちごやキウイ、オレンジ、柿などの果物にも、たくさん入っているのよ。
きーちゃん レモンだけじゃないのね！
先生 そうね。他にも、緑やオレンジ、黄色の濃い野菜や、じゃがいも、さつまいもにも たくさん入っているわよ。
おどろいたあおいくん えーっ！おいもにも入っていたなんて、意外だなぁ！
ところで、ビタミンC(しー)って、体にいいんですか？
おどろいた先生 ビタミンC(しー)は、体になくてはならないものよ。
何百年も前、ヨーロッパからアフリカやインドをめざす船乗りたちは、長い船の旅のあいだ、新鮮な野菜や果物をなかなか食べられなかったの。
だから、ビタミンC(しー)が足りなくなって、たくさんの人が死んでしまったのよ。
おどろいたみっくん えぇーっ！たいへんだ！
ぼくも、野菜や果物をちゃんと食べなくっちゃ！！
　ビタミンCは水溶性で調理などにより減りやすいビタミンです。ヒト（やモルモットなど）はビタミンCを体内で合成することができないので、本当に長い間（3ヶ月以上）ビタミンCを摂取しないと病気になります。

　実際、大航海時代には、スミレ先生の発言にもあるように、一回の航海で50人とか100人といった人数の船乗りが、ビタミンＣ欠乏症（壊血病といいます）の症状を呈して死んでいったことが航海日誌（ログ）に残されています(例えば、1497年にポルトガルから喜望峰を回ってインドに行ったヴァスコ・ダ・ガマの乗組員は118人中55人が壊血病で死んだという記録があります)。

　ビタミンの欠乏というのは（Ｃに限らず）本当に怖いことなのです（ただし、ビタミンＣ欠乏は１、２ヶ月では起きないので現代日本ではみられません）。

　壊血病がビタミンＣ欠乏症だということがはっきりわかったのは20世紀になってからですが、大航海時代の船乗りたちにも、この病気にオレンジやレモンが効くことは知られていました。

　ちなみに、意外かもしれませんが、コロンブスのアメリカ大陸発見の航海は、壊血病になるほど長くなかったので、一人の病人もでなかったといわれています。
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作成:2008/7/8 13:39:37 自動登録   更新:2009/10/16 22:37:07 自動登録   閲覧数:4967
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