変則的な生活リズムに対応した食生活について

住民への健康教育や、栄養指導を行っている者です。
肥満解消や、メタボ解消の指導で難しいのは、変則的な生活リズムの方々です。
ほぼ三日おきに夜勤の回ってくる３交代勤務の方やドライバー業務の方、一定期間で夜勤と日勤とを交互に行う勤務の方、一年の３分の２を太陽と共に（日の長いときは午前４時前から午後７時すぎまで）仕事をする農家の方、慢性的な残業＋遠距離通勤を強いられている（?）私の同僚の方々など運動、食事の管理が難しいです。
要はエネルギー収支の問題だとは思うのですが、変則的な生活と体内リズムへの影響と対応した食事時間や食事回数など、肥満解消のためのポイントがありましたら教えていただきますよう、よろしくお願いします。