生活習慣病の情報について

「体脂肪率や体脂肪量が高いと生活習慣病になりやすい」、「日本人の三大死因であるがん・脳血管疾患・心疾患、更に脳血管疾患や心疾患の危険因子となる動脈硬化症・糖尿病・高血圧症・脂質異常症などはいずれも生活習慣病であるとされている」等の情報をインターネットやテレビでよく見かけます。

これらの情報は、論文の研究によって明らかにされたことなのでしょうか。また、これらの情報や定義は、教科書などに記載されているのでしょうか。栄養学、解剖生理学の教科書を見ても記載されていません。何を見て勉強すればよいでしょうか。