Re: しいたけのビタミンD含量

日本食品標準成分表2015年版の「乾しいたけ」可食部100ｇ中のビタミンＤの成分値は12.7μｇ、「菌床栽培しいたけ生」可食部100ｇ中のビタミンＤの成分値は0.4μｇです。しいたけのビタミンＤの成分値は、栽培環境中の紫外線量に影響を受けますので、「乾しいたけ」のビタミンＤの成分値が「しいたけ生」より多いのは、乾燥時の紫外線の影響と考えられます。念のため単位はｇではなくμｇです。