「国民の栄養の現状」レポート
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独立行政法人 国立健康・栄養研究所
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昭和34年(1959)

国民栄養の現状
(5.9MB)


表紙と奥付 (PDF:320KB)

1.調査の目的
2.調査対象および客体の選び方
3.調査客体の分類方法および客体の概要
 1) 調査客体(被調査世帯)の分類方法
 2) 世帯業態別にみた被調査世帯数(百分率)
 3) 年次別にみた客体の分類方法
4.調査項目および調査時期
5.調査要領
 1) 調査員の構成
 2) 調査票の様式
 3) 調査方法
6.集計および製表方法
7.本書利用上の注意点
結果の概要
(3.5MB)

I. 概説

II.各説
 1 栄養摂取量
  1) 全国平均1人1日当り栄養摂取量
  2) 業態別1人1日当り栄養摂取量
 2 食品群別摂取量
  1) 最近における食糧消費の動向
  2) 全国1人1日当り食品摂取量
  3) 業態別1人1日当り食品摂取量
 3 食品群別栄養構成(熱量および各栄養素の摂取比率)
 4 栄養欠陥による身体症候
  1) 全国的傾向
  2) 年令階級別発現率
  3) 性別発現率
  4) 季節別発現率
  5) 業態別発現率
 5 体位
  1) 発育の年次推移
  2) 業態別発育状況
 6 歯牙異常
 7 血圧
 8 食材料費
  1) 全国1人1日当り食材料費
  2) 業態別1人1日当り食材料費