A 食材にも油脂は隠れています。

　「見える油脂」である植物油やバターのほか、様々な食品に油脂は含まれています。
この、食品に含まれている油脂を「見えない油脂」といいます。

　日本人はこの「見えない油脂」を「見える油脂」の2倍以上摂っているといわれています。以下に、代表的な「見えない油」を挙げてみました(14)(15)(22)。

• 60gの豚ヒレ肉は69kcal、バラ肉は232kcal
• ベーコン100ｇには、39.1gの脂質が含まれる
• マグロ（ミナミマグロ）の赤身100ｇは93kcal、トロ100ｇは352kcal
• 市販の一般的なカレールー100ｇには、34.1ｇの脂質が含まれる
• 塩せんべい100gに含まれる脂質は1.0ｇ、ショートケーキ100gに含まれる脂質は14.0g
• ごはん150g（250kcal）を油で炒めてチャーハンにするには、6.5ｇ（58.5kcal）の油が必要となる

　脂っこい食事を控えていたつもりでも、思わぬところで油脂を摂っている場合があります。
しかし、調理法や使用する部位、下ごしらえなどでエネルギーを抑えることが出来ますので、上記を参考に、各家庭でも工夫してみましょう。

　具体的な方法については、「油脂を控える方法はありますか？」をご覧下さい。