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日本の農村部における食品および栄養素等摂取量の個人内・個人間変動

要旨 秤量法食事記録調査を行い、食品および栄養素等摂取における変動要因の個人内・個人間変動の寄与程度を測定した結果、食品および栄養素等摂取量において、おおむね個人内変動のほうが個人間変動より大きいという欧米での同様の研究と一致した。
著者、
雑誌名
K Ogawa, Y Tsubono, Y Nishino, Y Watanabe, T Ohkubo et al. European Journal of Clinical Nutrition 1999; 52, 781-785

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