深夜の夜食にカテージチーズを食べると筋肉の質、代謝、全般的な健康に良い影響がみられるだけでなく、体脂肪の増加も抑えられるようだ、という米国フロリダ州立大学などからの研究報告。

研究チームは20代前半の活動的な女性10名を対象に飲料盲検化ランダム化クロスオーバーデザインでたんぱく質の効果を検証した。就寝前30-60分の間にカテージチーズ（たんぱく質30g、炭水化物10g、脂質0g）、カゼイン飲料（サプリメント）、またはプラセボの何れかを摂取してもらった。

その結果、カテージチーズは、カゼイン飲料と全く同じ効果があることが明らかになったという。

「これまで、ホールの食品がたんぱく質サプリメント（カゼイン）と同じ作用を持つことが推測されていたが、実証されていなかった。これは重要なことだ。通常の食品でもサプリメントと同様に機能するのである」と主任研究者のマイケル・オームスビー准教授はコメントしている。