A ごはん(主食)を中心に、おかず（主菜・副菜）を考えましょう。

　炭水化物を主成分とするごはん（主食）は大切なエネルギー源です。食事バランスガイドでも、主食が一番上段で5-7つ(SV)と、最も多いことがわかります。ですから、献立を考えるときには、ごはん（主食）を中心に、おかず（主菜・副菜）を考えるようにしましょう(19)。

　おかずが増えると、どうしても、脂質の摂取量が増えてしまいます。ごはんの量を制限し、おかずの量を増やす、もしくは制限しないと、脂質からのエネルギー摂取量が増加し、肥満や生活習慣病に繋がりかねません。
近年、日本では、炭水化物からのエネルギー摂取量が減り、脂質からの摂取量が増えてしまっていますので、ごはん（主食）をしっかり摂るようにこころがけましょう(20)(21)。

　ただし、摂りすぎは禁物です。食事バランスガイドを参考に、適量をバランスよく食べるようにしてください(19)。

バランスの良い食事とは、具体的にどのようなことを指すのですかも参考にしてください。